Ingrédients :

1/2 choux rouge 
1 grosse pomme 
1 gros oignon 
50 g de beurre 
1 cuiller à café de miel ou de sucre (brun c’est mieux) 
1 cuiller à soupe de maïzena 
1 cuiller à soupe de vinaigre 
 sel 
1 pincée de muscade

préparation :

Couper le choux en lanières 
faire fondre le beurre dans une cocotte ou un wok 
ajouter le choux avec 1/2 verre d’eau + sucre et sel 
faire cuire 1/2 heure à feu doux-moyen couvert de temps en temps 
ajouter pomme et oignon émincés 
1/2 après ajouter maïzena délayée dans vinaigre 
goûter et rectifier assaisonnement .

Préparation : 10 minutes 
Cuisson : 12 minutes

Pour 4 personnes







 

Ingrédients :

• 500 g de chou chinois environ
• un noix de beurre
• le jus d’un 1/2 citron
• 1/4 de litre de bouillon de poule chaud
• 2 cuillères à soupe de Madère
• sel et poivre noir

préparation :

1 - Emincer le chou

2 - Faire fondre le beurre dans un wok ou à défaut, une grande poêle. Ajouter le chou émincé, l’arroser du jus de citron, saler et poivrer.

2 - Faire revenir pendant 2 minutes en remuant constamment, puis ajouter le bouillon chaud. Laisser cuire à feu doux 10 minutes, tourner de temps en temps. Le chou doit être juste tendre.

3 - Ajouter le Madère puis servir immédiatement.

Régalez-vous !

• ½ kg de champignons
• 1 cuiller à soupe de jus de citron
• ¼ kg de chicons
• 1 cuiller à soupe de mayonnaise light ou sauce pour salade
• 250 gr d’haché de veau
• 1 œuf
• 2 cuillers à soupe de chapelure
• 1l d’eau + 2 cubes de bouillons (bœuf)
• ¾ kg de tomates
• 1 petit oignon
• 1 cuiller de purée de tomates
• 2 cuillers à soupe de matière grasse
• 1 plante de basilic
• 1 cuiller à café de basilic séché
• Poivre et sel

préparation :

Couper les champignons en rondelles et les faire cuire dans une cuiller à soupe de matière grasse. Arroser de jus de citron, poivrer et saler.

Laver les chicons en les couper en lamelles. Mélanger les chicons avec une mayonnaise light.

Mélanger l’haché, l’œuf et la chapelure. Faire des boulettes de la taille d’une balle de pingpong. Faire cuire 1l d’eau avec 2 cubes de bouillon. Une fois que l’eau bout, enlever la casserole du feu et mettre les boulettes dedans. Laisser les cuire dans le bouillon, elles sont prêtes lorsqu’elles remontent à la surface.

Emincer l’oignon et couper les tomates en quartiers.

Faire chauffer une cuiller à soupe de matière grasse et y faire revenir l’oignon. Ajouter les tomates et remuer quelques minutes. Ajouter la purée de tomates en le basilic séché et diminuer le feu. Laisser mijoter 10 minutes. Remuer de temps en temps et poivrer et saler.

Ajouter les boulettes et les champignons à la sauce et laisser reposer quelques minutes (couvercle sur la casserole) (à côté du feu).

Emincer le basilic et l’ajouter. Bien remuer.