Préparation : 30 min 
Cuisson : 40 min 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 
- 6 courgettes
- 3 ou 4 oignons
- 125 g de chair à saucisse
- 1 pot moyen de coulis de tomates
- ail
- quelques feuilles de laurier
- persil
- herbes de Provence
- poivre et sel
- fromage râpé 
- copeaux de beurre
- huile

Préparation : 

Laver et peler les courgettes de façon à ce qu'elles soient rayées.

Faire revenir à la poêle 6 courgettes avec quelques feuilles de laurier.
Quand elles sont dorées, les retirer du feu et réserver.

Faire revenir la chair à saucisse avec les oignons.
Ajouter le coulis de tomates, l'ail, le persil, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Mélanger puis ajouter les courgettes et mélanger le tout.

Verser la préparation dans un plat à gratin et parsemer de quelques copeaux de beurre et de fromage râpé.

Faire gratiner le tout 5 min au grill du four.
Servir.

midi :

Parmentier de poisson au poireau

Soupe de clémentines, glace chocolat

soir :

Salade A A A R (asperges, artichauts, avocats, radis)

Ananas rôti vanillé au coulis de kiwis

Pour 6 personnes
Ingrédients
Clémentines : 12
Sucre en poudre : 200 g
Eau : 20 cl
Glace chocolat : 1 boîte
Menthe fraîche : un bouquet
Chocolat noir : 20 g

Épluchez toutes les clémentines. Enlevez bien les filaments blancs.
Ciselez 10 à 15 feuilles de menthe.
Coupez les clémentines en rondelles. Récupérez le jus et mettez-le dans un petit bol.
Préparez le sirop : versez le sucre, l'eau et le jus récupéré dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que la consistance soit sirupeuse.
Quand le sirop est suffisamment épais, retirez la casserole du feu. Versez-y les clémentines et la menthe ciselée. Laissez pocher jusqu'à ce que ce soit froid. Versez dans un saladier et mettez au réfrigérateur.
Ciselez 5 à 6 feuilles de menthe et gardez au frais.
Au moment de servir, répartissez la soupe dans des coupes. Ajoutez une boule de glace au milieu et de la menthe fraîche ciselée. Râpez par-dessus du chocolat noir.