pour 4 personnes

Ingrédients

Huile d’olive
Ail
Échalotes (1 par personne)
blanc de poulet fermier (déja cuits)
Vin blanc
Parmesan
Crème fraiche
Jaune d’oeuf (1 par personne)
Pâtes alimentaires au choix
Poivre
Persil

Faire cuire les pâtes. Par la suite, les égoutter et les replacer dans la casserole en y plaçant le couvercle.

Dans un poêlon, faire chauffer l’huile et y cuire les échalotes jusqu’à ce qu’elles commencent à être translucides. Réserver.

Toujours dans le même poêlon, y remettre de l’huile et la faire chauffer.
Ajouter l’ail et la faire revenir un peu avant d’y ajouter les blancs de poulet emincés.

Ajouter la crème fraiche.
 
Y ajouter les échalotes  pour réchauffer le tout.

Ajouter le mélange dans la casserole des pâtes.

Garnir chaque assiette d’un jaune d’oeuf dans sa coquille, de fromage parmesan et de poivre fraichement moulu au goût.
Saupoudrer de persil pour décoration.

Temps de préparation: 20 à 30 minutes environ
Portions: 6 à 8 portions

Ingrédients

1/4 tasse de beurre

1 oignon de grosseur moyenne haché

2 petites gousses d'ail hachée

5 tasses d'eau

1 1/2 tasse de carottes tranchées

1 1/2 tasse de panais émincés

1/4 tasse de riz

2 cu. à soupe de bouillon de poulet concentré

sel et poivre au goût

Au moment de servir, saupoudrez de persil

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Ensuite, faites sauter l'oignon et l'ail.

Ajoutez les autres ingrédients sauf le persil.

Amenez à ébullition. Couvrez à feu doux et

laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.

Au mélangeur, mettre en purée.

Parsemez de persil haché et servez.

Préparation:

Diluer la levure dans un peu d eau tiède.

Dans un récipient mélanger la farine, la levure diluée , le jaune d oeuf , les 80ml de lait tiède, les 60g de sucre ,la pincée de sel et 90g de beurre coupé en dès. Malaxer . Pétrir 10 bonnes minutes . Faire une boule. recouvrir d'un linge sec. Et laisser gonfler dans un endroit chaud et sec pendant 1h (elle doit doubler de volume)

Pendant ce temps , faire la crème patissière à la fleur d 'oranger:

Dans un récipient, battre 2 jaunes d oeufs avec les 3 c à s de sucre en poudre, ajouter 1 c a s de maizena , les 300ml de lait ainsi que l extrait de  fleur d'oranger. Mélanger. Verser le tout dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ebullitrion tout en remuant energiquement afin qu elle épaississe.

Préparer vos pepites de chocolats en rappant grossierement les 60g de chocolat noir patissier

Une fois la pate doublée de volume, Pétrir de nouveau 2 minutes afin de la dégazer, puis étaler la pate à l 'aide d'un rouleau patissier. Disposer la crème dessus et ajouter les pépites de chocolat.

Rouler la pate sur un papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Mettre un linge sec et laisser à nouveau gonfler pendant 1 h dans un endroit chaud.

Badigeonner la brioche d'un jaune d oeuf à l aide d'un pinceau.

Cuire 35 minutes à 180°. Vérifier la cuisson de temps en temps