• Préparation :  10 minutes

    Cuisson :  10 minutes

    Pour 4 personnes

     

    Ingrédients :

    - 250 g de topinambours

    - 180 g de panais

    - 90 g de rutabagas

    - 1 c. à s. de miel

    - 20 g de beurre

    - 1 c. à c. de 4 épices

    - Sel et poivre du moulin

     

    Préparation :

    Eplucher les légumes et les laver.

    Les détailler en cubes réguliers d’environ 1 cm de côté.

    Dans le wok, faire fondre le beurre avec le miel et les épices.

    Ajouter les légumes, un demi-verre d’eau et couvrir.

    Assaisonner de sel et de poivre.

    Laisser cuire à feu assez fort pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps de temps. 

    Juste avant de servir, saupoudrer de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche ciselée.

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  • Ingrédients pour 4 personnes

    1 chou-fleur,

    1 pot de fromage aux herbes,

    3 oeufs,

    1 pâte feuilletée,

    150ml de lait (ou de lait soja),

    un peu de beurre ou d’huile,

    évt. 50g de fromage râpé,

    du poivre noir

    Préparation

     

    Sortir le fromage aux herbes du frigo, ainsi il devient plus mou, ce qui le rend plus facile à mélanger au reste.

    Cuire le chou-fleur al dente.

    Bien mélanger le fromage aux herbes, les oeufs et le lait.

    Assaisonner de poivre.

    Couvrir un moule de la pâte feuilletée.

    Couper le choufleur en petits morceaux et les mettre dans le moule.

    Couvrir du mélange d’oeufs.

    Mettre éventuellement du fromage râpé par-dessus.

    Cuire dans le four à 180°C.

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  • 1 kg de flageolets frais

    - 2 carottes moyennes

    - 1 petit oignon

    - 4 petits oignons blancs (grelot)

    - 1 cuillère et demie à soupe d'huile d'olive

    - 2 feuilles de laurier

    - 1 demi-cuillère à café de sarriette

    - 1 demi-cuillère à café de romarin

    - un peu moins de thym moulu

    - 2 cubes dégraissés de poule

    - 1 litre d'eau

     


    Chauffer l'eau à 100°C dans une casserole, y faire infuser la sarriette le romarin et laurier avec les 2 cubes.

    Tailler l'oignon et le faire revenir à l'huile d'olive, ajouter les flageolets.

    Remuer 1 min, ajouter l'eau bouillante et bien mélanger. Ajouter le thym et les petits oignons blancs.

    Laisser cuire environ 25 min, vérifier la cuisson et l'assaisonnement.

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