Ingrédients :

1 pâte feuilletée
5 endives
20 g de beurre
1 cs de sucre roux
200 g de maroilles
20 cl de crème fraîche
2 œufs
Sel et poivre

Préparation :
Coupez le pied. Enlevez le milieu dur et souvent amer.
Émincez les endives.
Faîtes les revenir dans le beurre avec le sucre roux, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus de cuisson au fond de la casserole. Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez dans votre moule à tarte avec la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.
Coupez le maroilles en tranches et disposez-les sur la pâte feuilletée
Battez les œufs et la crème fraîche, ajoutez les endives braisées, mélangez bien.
Versez la préparation sur le maroilles et enfournez pour 30 minutes.

Servez bien chaud !

 Pour 4 personnes

 Ingrédients :

 600g de pomme de terre

1 pain de sucre (chicorée)

 1 petit pot de cancoillotte à l’ail

 Sel poivre

Préparation :

 Eplucher les pommes de terre

Emincer le pain de sucre

 Plonger l’ensemble 20-30 min dans l’eau bouillante salée

 Mixer grossièrement l’ensemble préalablement bien égoutté

 Ajouter la cancoillotte pour obtenir une texture homogène

 Saler poivrer à votre convenance

Nous çà sera avec du Potjevleesch

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min



Ingrédients pour 4 personnes :

800 g d’oignons jaunes
8 c.soupe d’huile
1 c. à soupe de farine
1,2 litre de bouillon maigre
sel et poivre

Préparation :

Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles, plutôt finement. Chauffez l’huile dans un faitout et faites-les suer pendant 10 minutes en remuant souvent. Ils doivent blondir sans dorer.
Lorsque les oignons sont devenus translucides, saupoudrez de farine et remuez à la spatule en bois, toujours sur le feu, pour faire brunir la farine.

Ajoutez le bouillon. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire à tout petit feu et à couvert pendant 30 minutes environ.

Retirez la soupe du feu. Goûtez, salez et poivrez légèrement. Servez la soupe bien chaude.
Avec une biscotte et un peu de gruyère...