• Temps de préparation : 15 minutes

    Temps de cuisson : 40 minutes 

     

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    ­ 1 courge butternut pelée 

    ­ 1 grande patate douce 

    ­ 1 oignon

    ­ 1 carotte

    2 poireaux

    ­ thym

    ­ persil

    ­ sel et poivre

    ­ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    Préparation de la recette :

    Couper tous les légumes en petits morceaux.

    Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une grande casserole.

    Rajouter tous les légumes et faire sauter pendant 5 min.

    Recouvrir d'eau et rajouter les condiments.

    Quand tous les légumes sont cuits mixer le tout

    directement dans la casserole.

    Soupe à la courge butternut et à la patate douce

    inspirée de la recette de Marmiton.

     

    une autre version, à la place de l'eau du bouillon dégraissé maison (os bouillit dans un grand volume d'eau pendant 2-3 h, quand c'est refroidit enlever la couche de graisse et filtrer pour enlever les "impuretés")

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  • qu'est ce qu'un kaki ?

    Crème de Kaki / Mascarpone

     

    Revenons à notre recette, c'est très simple et très rapide

    pour 4 personnes

    Ingrédients :

    2 gros kakis bien mûres

    250g de mascarpone

    80cl de lait de vache

    50g de sucre

    Quelques spéculoos

     

    Préparation:

    Couper les kakis et en extraire la chair.

    La réduire en purée et réserver.

    Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et le lait .

    Ajouter la purée de kaki à la préparation et bien mélanger.

    Dans un bol, émietter grossièrement les spéculoos et réserver.

    Dans un ramequin, déposer dans le fond du spéculoos puis recouvrir de crème de kaki.

     

    Déposer un demi  spéculoos sur le dessus pour décorer et mettre au frais au moins 3 à 4 heures pour que la crème se tienne bien.

    inspiré de graindemiel

    Crème de Kaki / Mascarpone

     

    bon appétit

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  • 4 PERSONNES

     

    5 MIN.

    + 50 min. de cuisson

     

        

    Ingrédients :

    4 bulbes de fenouil 

    huile d'olive 

    gousses d'ail 

    poivre, sel

    pastis 

    emmental râpe 

    400 gr. de fromage de chèvre

    1 œuf frais

     

    Préparation :

     

    1. Après avoir lavé quatre bulbes de fenouil et enlevé leur enveloppe un peu coriace, coupez-les en tranches.

    2. Faites-les cuire 20 minutes dans un peu d'eau bouillante additionnée d'une cuillerée d'huile d'olive, d'un dé de pastis et de deux gousses d'ail, sel, poivre. Égouttez bien si nécessaire.

    3. Étalez le fenouil dans un plat à four beurré.

    4. Nappez d'un mélange de 400 grammes de fromage de chèvre frais, deux cuillerées d'huile d'olive, et un jaune d’œuf.

    5. Saupoudrez d'emmental râpé. Mettez au four thermostat 6-7 pendant 30 minutes.

    Assaisonnez à votre goût.

     

    Fenouil au chèvre

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