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Ingrédients
Nb de personnes : 8
2 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 courgette de taille moyenne coupé en cubes
1 gousse d’ail émincée
8 belles tomates épépinées
1 petit oignon rouge coupé en morceaux
1 cuillère à soupe de piment rouge frais coupé en morceaux
1 (500g) boite de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’estragon séché
1 cuillère à dessert d’aneth séché
1 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre du moulin
Méthode de préparation
Préparation : 15minutes › Cuisson : 55minutes › Prêt en :1heure10minutes
Faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen.
Ajouter la courgette et l’ail dans la poêle jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Oter du feu et mettre de côté.
Dans un mixeur ou un robot ménager, faire une purée avec les tomates, l’oignon et le piment en gardant quelques petits morceaux.
Dans une grande cocotte, mélanger la purée de tomate et le bouillon de légumes. Saler et poivrer et ajouter l’estragon et l’aneth. Amener à ébullition puis réduire sur feu doux, ajouter alors la courgette et l’ail.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
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Lundi
Midi : côtelette de porc gratin de pomme terre salade de tomates
Soir : tagliatelles aux champignons
Mardi
Midi : hachis parmentier tomates
Soir : soupe aux légumes du soleil
Mercredi
Midi : reste hachis ou tagliatelles aux champignons
Soir : tarte poireaux au lait coco
Jeudi
Midi : soupe froide betterave rouge gingembre
Soir : lasagnes végétarienne
Vendredi
Midi : courges spaghettis farcies
Soir : quiche lorraine carotte râpée
Samedi
Midi : Gnocchi au potiron steak haché
Soir : crêpe party
Dimanche
Midi : couscous
Soir : croque-monsieur laitue
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Soupe carottes, choux fleurs, lentilles corail et curry
Emincé de poulet au lait de coco et citron
Soupe de courgettes, tomates, pomme de terre
Tarte chou-fleur, lardons et moutarde
Sauté de porc au maroilles, purée de pomme de terre
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