• Ananas caramélisées au miel et au tilleul

    2 ananas Victoria 
    60g de miel de tilleul
    10 cl de décoction de tilleul
    1 gousse de vanille
    1 cuillère à café de jus de citron
    Quelques brins de tilleul frais pour la décoration  
    Glace au nougat 
     
    1/ Pelez l'ananas et coupez-le en tranche de 1,5 cm d'épaisseur puis en 4 en conservant le cœur.

    2/ Versez le miel dans une poêle antiadhésive avec la vanille fendue. Ajoutez les quarts d'ananas et faites-les cuire 3 mn à feu vif, en les mélangeant, jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement.


    3/ Ajoutez le jus de citron et la décoction de tilleul, puis mélangez. Servez chaud.
    Accompagnez d'une glace au nougat et du jus de cuisson.

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