Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour:
  4 personnes

600 gr d'asperges blanches

4 oeufs durs

1 yaourt

4cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre

4 tranches de jambon cuit

1 de botte de ciboulette

 sel, poivre

Pelez les asperges et faites-les cuire à l’eau bouillante salée durant environ 10 minutes. Rafraichissez complètement.

Ecrasez les œufs durs à la fourchette, coupez finement la ciboulette et ciselez finement le jambon.

Ajoutez au yaourt le vinaigre de cidre et l’assaisonnement, bien fouetter ensuite ajoutez les œufs, la ciboulette et le jambon.

Dressez les asperges (toutes dans le même sens) saucez et servez.