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cuisinetonjardin dans
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13 Janvier 2009 à 15:35
pour 4 personnes
Temps de préparation (en minutes) : 25
Temps de cuisson (en minutes) : 40
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 500g de viande hachée
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 2 grosses tomates
- 1/2 l de purée de tomates
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- Quelques gouttes de sauce soja et de jus de citron
- Herbes de Provence
- Piment doux ou autres épices selon les goûts
Recette Aubergines farcies à la bolognaise
Couper l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur
Retirer la chair à l’aide d’une cuillère
Mettre les aubergines vidées à four assez chaud (thermostat 6/7)
jusqu’à ce qu’elles soient cuites (un peu ridées)environ15 à 20 min.
Pendant ce temps, faire cuire la viande hachée dans une poêle
Ajouter les oignons et l’ail et laisser dorer
Incorporer la chair d’aubergine hachée puis les tomates coupées en morceaux
Une fois l’ensemble cuit
Ajouter la purée de tomate
Assaisonnez avec sauce soja, citron, herbes et épices selon les goûts
Laisser mijoter 5 min á feu doux
Retirer les aubergines du four, séparer la préparation en 2
Remplir chaque moitié d’aubergine avec chaque moitié de la préparation
Saupoudrer de chapelure et passer au grill quelques minutes
Servir chaud avec un peu de riz, ou une salade.
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