Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de farine

- 160 g de sucre roux

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- une bonne pincée de sel

- 2 à 3 bananes moyennes mûres

- 60 g d’huile de coco

- 2 cuillères à soupe de lait

- 2 œufs

Préparation :

1. Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).

2. Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. 

3. Ecraser les bananes et ajouter les, ainsi que le beurre et le lait.

4. Battre doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis énergiquement 2 min.

5. Ajouter les œufs et le reste de la farine. Bien mélanger.

6. Graisser le fond d'une moule à cake, et y verser la pâte.

7. Faire cuire au four à 165°C pendant 55 à 60 min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).

Inspiré de Work for It