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24 Octobre 2008 à 20:07
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 blancs de dinde/poulet
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika moulu
- sel et poivre selon le goût
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3-4 petits Spéculoos (selon le goût)
- 250 ml de crème fraîche
- 1 dl de vin de noix/porto rouge
- 1 verre de vin blanc
Préparation :
Découper les blancs de dinde en dés. Découper l'oignon en dés.
Dans une large poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Y jeter les oignons, et laisser rissoler 1 min.
Ajouter le vin blanc. Laisser chauffer quelques instants.
Ajouter la viande, le sel et le poivre.
Couvrir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Veiller à remuer de temps en temps.
Retirer le couvercle.
Lorsqu'un bonne partie du jus de cuisson s'est évaporé, réduiser à feu doux, et ajouter la crème fraîche.
Ajouter le paprika, et mélanger la préparation.
Laisser mijoter quelques instants, en remuant pour éviter l'ébullition.
Écraser les Spéculoos dans une assiette, et les mélanger à la préparation (selon le goût). La sauce deviendra plus épaisse.
Goûter, saler et poivrer.
Laisser mijoter quelques instants en remuant.
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