Difficulté: Moyen
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 13min

Ingrédients:

2 bouchées à la reine toutes prêtes

Quelques coquilles Saint-Jacques

Quelques champignons frais nettoyés et coupés en lamelles

Quelques amandes effilées

Vermouth (Bergerac blanc ou un Muscat)

Crème fraîche

Beurre salé

1 à 2 pincée(s) de safran

Persil ciselé

1 échalotes émincées

Sel, poivre

Préparation:

Faites revenir les échalotes dans une poêle avec le beurre salé.

Coupez délicatement chaque coquille Saint-Jacques en deux, puis flambez-les au vermouth. Versez un peu de crème fraîche, de persil ciselé et de safran.

Ajoutez alors les lamelles de champignons, assaisonnez à votre convenance et mélangez doucement l'ensemble.

Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7-8.

Dans un plat à four, déposez les bouchées à la reine sur une feuille sulfurisée.

Versez la préparation dans les bouchées, disposez les chapeaux, puis parsemez d'amandes effilées.

Enfournez l'ensemble 3 minutes seulement pour faire croustiller et dorer. Accompagnez d'une salade verte vinaigrée et de lamelles de pomme.