• Brioche de potiron

    Ingrédients

    1 morceau de potiron (il en faudra 300 g après cuisson)

    500 g de farine

    1 sachet de levure de boulanger

    100 g de sucre

    3 pincées de sel

    100 g de beurre ou 80 g d’huile

     

     

     

    Eplucher et couper le potiron en dés

    Le faire cuire dans un fond d’eau pour qu’il n’attache pas

    Bien égoutter puis réduire en purée (en prélever 300 g)

    Préparer la levure : délayer dans un peu d’eau puis laisser gonfler 15 mn

    Mélanger le potiron avec la matière grasse, la levure, la farine, le sucre, le sel

    Pétrir et laisser lever environ 2 heures

    Repétrir un peu puis laisser gonfler de nouveau (30 mn) dans les moules

    Cuire une quarantaine de minute dans un four à 170°

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