Ingrédients

• 1,3 kg de cabillaud
• 1,5 kg pommes de terre fermes
• 75 g de beurre
• 3 oignons
• 1 verre vin blanc sec
• sel
• poivre

  Préparation

  Faire préparer et ficeler le cabillaud en rôti par le poissonnier. Le mettre dans un plat allant au four. Disposer autour les pommes de terre épluchées, lavées, coupées en rondelles et les oignons également émincés en rondelles. Ajouter le vin blanc. Parsemer de noisettes de beurre. Saler, poivrer. Faire cuire 35 minutes à four moyen.