• Cake au Maroilles et aux Pommes Sauce caramel au beurre salé

    Une recette originale de dessert suite à un défi lancé. Après des recherches infructueuses sur le net.
    J’ai décidé de la faire moi-même.
    Trouver le bon équilibre du sucré avec le salé du Maroilles.


    Ingrédients :
    =>Pour le cake
    100 g de farine de blé
    50 g de farine de maïs 
    50 g de beurre
    2 œufs
    15 cl de lait
    1 paquet de levure
    200 g de Maroilles
    2 pommes Golden
    1 cc de piment d’Espelette
    => Pour la sauce
    Il vous faut pour un pot de taille moyenne :
    • 200 g de sucre
    • 2 cuillers à soupe d’eau
    • 20 cl de crème liquide
    • 20 g de beurre
    • 1 pincée de fleur de sel

    Préparation :
    => Du cake
    Éplucher les pommes et couper en petits morceaux ainsi que le Maroilles.
    Tamiser les farines avec la levure et le piment. Mélanger les œufs battus, le lait, le beurre fondu, les morceaux de pommes et Maroilles.

    Verser l’ensemble dans un moule à cake.

    Cake au Maroilles et aux Pommes Sauce caramel au beurre salé

     

    Enfourner à 200°C pendant 20 mn, puis à 150°C pour 30 mn de plus.


    => De la sauce
    Faire chauffer dans une casserole la crème liquide.
    Couper le beurre en dés.
    Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre sans remuer jusqu’à ce que la coloration soit brun foncé.
    Retirer alors du feu.
    Verser la crème chauffée dans le caramel en remuant.
    Ajouter le beurre en dés puis la fleur de sel.
    Porter le tout à ébullition et laissez frémir environ 2-3 minutes.
    Retirer du feu, mettez en pot.
    Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.

    Servir une tranche de cake avec 1 ou 2 CAS de sauce caramel beurre.

    Cake au Maroilles et aux Pommes Sauce caramel au beurre salé

    Au moment de servir, j’avais une petite appréhension comme on est en roue libre, pas d’essai, on fonce.
    Et vu les réactions et la vitesse à laquelle c’est partit cela m’a rassuré.

    Cake au Maroilles et aux Pommes Sauce caramel au beurre salé

     

    bon appétit

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