• Calamars à la provençale

    Cuisson : 1h30

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    - 1kg d'anneaux de calamars
    - 1 boîte de tomate en cubes (ou 3 ou 4 tomates fraîches coupées en dés)
    - 20 cl de vin blanc
    - herbes de provence, ail et oignons (selon vos goûts) coupées finement
    - huile d'olive
    - olives noires niçoises (dénoyautées si possible)
    - 1 poivron rouge + 1 vert (coupés en dés ou en lanières fines)


    Préparation :

    Faire revenir oignons, calamars et poivrons dans l'huile d'olive. Après coloration, ajouter la boîte de tomate, le vin blanc, les herbes de provence et l'ail.

    Faire cuire 1h puis ajouter les olives. Laisser cuire 5 mn et servir.
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