2 grands brocolis,

1 grand oignon,

1 poireau,

3 tiges de céleri,

1 courgette, du bouillon de légumes,

de l’huile d’olive,

1dl de crème

Préparation

Couper rudement l’oignon, le poireau, la courgette et le céleri

et les faire revenir dans un fond d’huile d’olive.

Couper les bouquets de brocoli des tiges et les garder à part.

Couper les tiges en grands morceaux et les laisser mijoter dans la même

casserole.

Ajouter 2l d’eau et continuer à cuire pendant une demi-heure, à feu doux.

Mixer le tout et assaisonner avec le bouillon.

Couper le reste du brocoli en pets bouquets et les ajouter à la soupe.

Continuer à cuire et mixer encore une fois.

Servir en petes tasses ou en verrines.

Couvrir d’une couche

de crème sémi-fouettée et garnir avec quelques crevettes.