700 g de carottes

40 cl de crème fraîche

1 cube de bouillon

Sel 

 Peler les carottes et les tailler en fin bâtonnets. 

 Faire dissoudre le bouillon cube dans 2 litres d’eau bouillante et y jeter les carottes. Laisser cuire 10 minutes. 

 Dans une grande casserole, faire chauffer la crème fraîche sur feu moyen. Ajouter les carottes bien égouttées. Saler légèrement et poursuivre la cuisson à découvert jusqu’à ce que la crème ait réduit de moitié. 

 Laver et essuyer la ciboulette puis ciseler la finement. Vous pouvez remplacer la ciboulette par du curry. 

 Verser les carottes dans un plat creux. 

 Manger très chaud.