Préchauffez le four à th.7 (210ºC).

Epluchez, lavez et émincez l'oignon et les poireaux.

Faites-les cuire lentement dans une poêle à couvert avec le beurre, l'huile d'olive et l'ail. Assaisonnez.

Faites dorer les Saint-Jacques dans une poêle avec l'huile d'olive.

Epongez-les sur du papier absorbant puis assaisonnez-les et mélangez-les avec le basilic haché et la crème.

Dans chaque cassolette beurrée, disposez un peu de poireaux (bien égoutté) puis les Saint-Jacques. Recouvrez de poireau.

Parsemez du mélange de chapelure fine et de parmesan, enfournez pendant 20 min environ.