Dans une cocotte minute, faites revenir les oignons émincés, l'ail écrasé, le poivron coupé en dés.
Ajoutez les lardons et laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez le boeuf, le veau et les épices, en mélangeant bien pour émietter la viande.

Versez 30 cl d'eau, la pulpe et le concentré de tomates, du sel et du poivre.

Mettez le feu au maximum, fermez la cocotte et écoutez bien : au premier « Pschitttttttt », baissez le feu, et comptez 20 minutes.

Quand c'est prêt, ajoutez les haricots et laissez-les se réchauffer.
Dégustez dans un bol, accompagné de quelques nachos.