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Chips de Vitelottes
Pommes de terre Vitelotte,
huile de friture,
gros sel.
Pelez ou pas les pommes de terre, épongez-les et coupez-les en très fines rondelles.
Faire chauffer l’huile dans une petite casserole, sur au moins 5 cm d’épaisseur et plongez-y des petites poignées de rondelles de pommes de terre. Dès qu’elles sont dorées et remontent à la surface, égouttez-les avec une écumoire et posez-les sur une bonne épaisseur de papier absorbant pour aspirer le gras en trop. Puis disposez-les dans un plat en y ajoutant du gros sel. Servez sans attendre.
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