Prévoir des tranches de lard fumés (ou non), oignons, ail et chou blanc.

Couper le lard en gros lardon.

Faites rissoler à feu très doux dans la casserole.

Le lard va rendre sa matière grasse, elle est souvent suffisante pour la cuisson.

Eplucher les oignons et l’ail, coupé en fins morceaux, faire revenir avec les lardons,

Ajouter le chou coupé en fines lanières, sel et poivre (attention si lard est déjà salé), une tasse d’eau, mélanger souvent et rajouter de l’eau si nécessaire. Prévoir ¾ à 1 heure de cuisson, peut se préparer la veille, car meilleur réchauffé !