Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 oignon –

2 gousses d’ail –

1 cs d’huile d’olive –

500g de chou-fleur –

1 cs de moutarde à l’ancienne –

1 cc de curry –

1 cc de curcuma –

1 cc de massalé –

2 cs de sauce soja –

3 cs de coulis de tomate –

1 cs de coriandre fraîche

Préparation :

Couper le chou-fleur en petits morceaux.

Émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le chou-fleur et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les épices, la sauce soja, la moutarde, le coulis de tomate, du sel et du poivre. Cuire 15 minutes. Une minute avant la fin, ajouter la coriandre hachée.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati 

ici avec du quinoa 

inspirée de maman mamouth