ingrédients :

1 kilo d’abricots  poids net
400 grammes de sucre blond de canne
2 grammes d’Agar-agar en poudre

préparation :

Dans la bassine à confiture, mélanger les fruits dénoyautés et le sucre.
Cuire à feu doux pendant 15 minutes avec un couvercle, puis 25 minutes à découvert.
À la fin de la cuisson, ajouter l’agar-agar en pluie.
Bien mélanger, puis porter à feu vif jusqu’à ce que la confiture frémisse.
Laisser frémir pendant deux minutes environ, puis verser immédiatement dans des pots ébouillantés, visser les couvercles et retourner les pots.
Attendre 24 heures avant de les stocker dans un endroit frais et sec. Une fois entamé, conserver au réfrigérateur.