• congélation salsifis

    Coupez les extremités.

    Après épluchage, coupez des tronçons de 7 cm environ, puis coupez-les en deux ou quatre bâtonnets s'ils sont gros.

    Ils doivent être tous ensembles ou à peu près... Jetez-les en mesure dans de l'eau vinaigrée.

    Faites-les blanchir 4 minutes et congelez-les dans des sachets.

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