Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes

 Coquillettes : 350 g

 Gruyère râpé : 100 g

 Oeufs entiers : 4 

 Jaunes : 2 

 Jambon blanc : 2 tranches

 Crème fraîche : 1 cuil. à soupe

Noix de muscade râpée

Sel

Poivre

Préparation :

1 Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les coquillettes suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. 

2 Égouttez et remettez les coquillettes dans la casserole. Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème, de la muscade, du sel et du poivre. Mélangez puis ajoutez le gruyère râpé avant de mélanger à nouveau. Faites chauffer quelques secondes et couvrez pour que cela reste chaud.

3 Mettez une casserole d'eau à chauffer. Déposez les œufs délicatement dans la casserole et comptez 5 min de cuisson après la reprise de l'ébullition.

4 Servez les coquillettes surmontées des tranches de jambon coupées en 2 et des œufs mollets.

source femme actuelle