• Courge spaghetti bolognaise

    Ingrédients pour 4 personnes :

    1 courge spaghetti
    1 carotte
    1 oignon
    1 gousse d’ail
    100 g de lardons
    100 g de bœuf haché
    250 g de pulpe de tomates
    1 cube de bouillon de légumes
    1 c.soupe d’huile d’olive
    1 pincée de cannelle
    1 c.café d’origan (ou thym)
    sel aromatisé aux herbes
    poivre au moulin
    60 g de parmesan

    Préparation

    Cuire la courge entière à l’eau pendant 30 min. Coupez-la en deux dans la longueur. Ôtez les graines et les fibres centrales. Laissez égoutter.

    Pendant ce temps, préparer une sauce bolognaise bien parfumée avec les autres ingrédients. Épluchez et émincez finement l’oignon, la carotte et l’ail. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons, avant d’ajouter les légumes émincés. Laissez rissoler 5 min, puis ajoutez l’ail et le bœuf haché en écrasant la viande à la fourchette. Ajoutez les tomates, la cannelle, les herbes et le cube de bouillon émietté. Mouillez d’un peu d’eau chaude puis laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 min.

    Préchauffer le four à 200°C.

    À l’aide d’une fourchette, démêlez la chair de la courge, en faisant attention à ne pas crever la peau. Assaisonnez généreusement de sel aux herbes et donnez deux tours de moulin à poivre. Mélangez grossièrement ces spaghettis végétales avec la sauce bolognaise. Garnissez chaque coque de ce mélange. Parsemez de parmesan râpé. Enfournez et faites gratiner 10 min.

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