Lavez les courgettes, ne les épluchez pas. Coupez-les en gros dés.

Cuisez-les à l'étouffée avec du thym citron dans un sautoir antiadhésif à peine graissé.

A mi-cuisson, ajoutez un morceau de saucisson coupé en dés.

Ne salez pas, le saucisson s'en charge.