• Crème de courgette

    Ingrédients

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    Pour 4 personnes :

    • 1 kg de courgettes
    • 300 g de pomme de terre
    • 1 bon litre de bouillon de légumes
    • 1 branche de basilic
    • 150 g de bleu d’Auvergne

    Préparation

    1 - Préparer les courgettes. Supprimer le pédoncule et les couper en tranches d’un demi centimètre. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines.

    2 - Verser les légumes dans un litre de bouillon de légumes. Ajouter une branche de basilic et faire cuire 25 minutes.

    3 - Retirer la branche de basilic puis mixer la préparation.

    4 - Ecraser le bleu et le faire fondre dans la crème de légumes.

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