Pour 4 personnes :

• 700 g de cabillaud,
• 30 cl de lait de coco,
• 2 c à soupe d'huile,
• 2 c. à caf. de vinaigre blanc,
• 2 piments verts,
• 1 grosse tomate,
• 1 gros oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 1/2 c. à caf. de curcuma,
• 1/2 c. à caf. de gingembre moulu,
• 1 pincée de safran,
• 2 grains de poivre noir.

Délayer le safran, le poivre, le gingembre et le curcuma dans le vinaigre.

Laisser reposer 1/2 heure.

Dans une cocotte faire dorer à l'huile l'oignon émincé et l'ail pressé.

Ajouter les épices, le lait de coco, la tomate pelée et concassée; porter à ébullition.

Sur feu doux, ajouter le poisson et les piments épépinés et hachés.

En cours de cuisson, allonger la sauce avec un peu d'eau si nécessaire.

Laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre. Saler.