• Curry de pommes de terre et de potiron

    Pour  4 personnes

    Ingrédients :

    800 g de  pomme de terre  

    800 g de courge 

    4 petits  oignons

    4  gousses d'ail

    2 CC de curry en  poudre

    4 CC d'huile d'olive

     2 tablettes de bouillon de légumes  

    Piment doux 

    4 pincées de cumin

    200 g de yaourt  nature 

    2 CC de coriandre hachée 

    Sel

     

    Préparation :

     

    Faire  un  bouillon  avec  800 ml d'eau et les  2 tablettes .

    Eplucher les  pommes de terre et la butternut  puis les couper en dés .

    Peler et émincer  les oignons  .

    Peler  et hacher  l' ail .

    Dans  une poêle antiadhésive  , faire chauffer l'huile .

    Faire revenir les dés de  pomme de terre  et de butternut  avec les  oignons  , l'ail  et le curry .

    Déglacer avec le bouillon .

    Couvrir et faire  mijoter  pendant 20 min .

    Saler  .

    Ajouter  le piment  et le  cumin .

    Détendre  avec les yaourts 

    Parsemer de coriandre .

     

    source chez Vanda

    « carottes BBQPancakes au chocolat »
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