• Escalope de dinde au curry

    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 15 mn


    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 4 escalopes de dinde
    - 4 échalotes
    - 50 g de beurre
    - 1 briquette de crème liquide
    - curry doux, sel, poivre, piment de Cayenne


    Préparation :

    Salez et poivre les escalopes. Pelez et hachez finement les échalotes.

    Faites chauffer le beurre dans une poêle. Mettre les escalopes dans le beurre chaud et faites-les saisir 5 mn de chaque côté. Egouttez les et tenez-les au chaud.

    Mettez les échalotes dans la poêle et faites-les fondre doucement en remuant. Ajoutez la crème et mélangez en grattant avec une spatule.

    Incorporez une cuillère à soupe de curry en remuant. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement une pointe de Cayenne. Faites épaissir en remuant pendant 2 à 3 minutes.

    Nappez aussitôt les escalopes de cette sauce.


    « Béchamel rapide et facilemenu 24 septembre 2008 »
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