• espuma au chèvre

    pour 2 personnes

    ingrédients :

    1/2 chèvreton ou chèvre frais
    20 cl de crème fraiche liquide entière

    préparation :

    1) faire fondre le chèvreton avec la crème fraiche
    2) passé au chinois
    3) laisser refroidir
    4) servir frais dans des verrines
    « courgettes farçies au chorizovelouté glacé de courgettes au curry »
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