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Feuillete tiede au chevre frais
Ingrédients pour 4 personnes
- 120 g de pâte feuilletée
- 4 petits fromages de chèvre
- 4 pêches
- 1 c. à soupe de miel liquide
- fleurs de lavende
- 50 g de framboises
- 40 g de beurre clarifié
préparation
Cuire la pâte feuilletée et la couper en deux. Farcir de grosses tranches de fromage de chèvre, que l'on a préalablement grillées à la salamandre. Sauter les quartiers de pêche au beurre clarifié avec le miel. Ajouter quelques fleurs de lavande.
Verser sur les assiettes le jus de cuisson des pêches, y déposer les feuilletés, puis les quartiers de pêches en éventail. Décorer d'un fin filet de coulis de framboise.
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