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Filets de dinde à la crème d’asperge
Ingrédients :
· 600 g d’escalope de dinde
· 30 g de farine
· 500 g d’asperges vertes
· 10 cl de crème liquide à 15 % de MG
· 40 g de beurre
· jus d’1/2 citron
· sel, poivre
Préparation :
· Blanchir les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes
· Mettre 250 g d’asperges de côté.
· Mixer les 250 g restant avec le beurre ramolli et le jus de citron afin d’obtenir un mélange homogène.
· Finir en ajoutant la crème.
· Passer les escalopes dans la farine.
· Cuire dans une poêle bien chaude.
· Découper les escalopes en lamelles et les disposer sur une assiette avec les asperges et la crème.
· Servir chaud.
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