Préparation :

Détachez délicatement les bouquets de brocolis et lavez-les à l'eau claire. Plongez-les quelques minutes dans l'eau bouillante salée.

Après les avoir égouttés, déposez les brocolis dans un mixer. Ajoutez la crème, un oeuf et une pincée de muscade. Salez et poivrez. Mixez la préparation, puis incorporez deux oeufs à la fourchette.

Beurrez des ramequins individuels et versez-y la préparation. Mettez-les dans un plat allant au four rempli d'eau froide.