• Fondue d'endives aux lardons

    ingrédients :
    • 1 kg d'endives
    • 4 échalotes
    • 50 g de beurre
    • 150 g de crème fraîche épaisse
    • 1 citron
    • 100 g de lardons fumés
    • 5 feuilles de laurier
    • 2 cuillères à café de cerfeuil
    • sel
    • poivre

    préparation :
    • Lavez et découpez en fines lamelles les endives et versez dessus le jus du citron
    • Faites fondre le beurre dans lequel vous ajoutez les échalotes coupées finement, les lardons et les feuilles de laurier
    • Faites cuire à feu doux 5 mn environ
    • Ajoutez les endives et laissez mijoter à couvert 15 mn
    • Salez et poivrez
    • Parsemez de cerfeuil au moment de servir
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