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Fondue d'endives aux lardons
ingrédients :- 1 kg d'endives
- 4 échalotes
- 50 g de beurre
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 citron
- 100 g de lardons fumés
- 5 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de cerfeuil
- sel
- poivre
préparation :
- Lavez et découpez en fines lamelles les endives et versez dessus le jus du citron
- Faites fondre le beurre dans lequel vous ajoutez les échalotes coupées finement, les lardons et les feuilles de laurier
- Faites cuire à feu doux 5 mn environ
- Ajoutez les endives et laissez mijoter à couvert 15 mn
- Salez et poivrez
- Parsemez de cerfeuil au moment de servir
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