Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

120 g de mélange 4 céréales Markal

2 poireaux de taille moyenne

1 oignon

200 ml de crème liquide 

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

sel et poivre

huile d’olive

Détailler finement les poireaux en rondelles. Les rincer à l’eau claire puis les faire cuire dans un fond d’eau salée, à feu moyen et à couvert pendant 20 min. Les égoutter et réserver.

Pendant la cuisson des poireaux, préparer l’oignon puis faire cuire les céréales.

Peler et émincer finement l’oignon, le faire fondre et dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Faire cuire le mélange de céréales dans 4 fois son volume d’eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes.

Dans la poêle, mettre les poireaux avec l’oignon, faire cuire à feu vif pendant 2 min en mélangeant régulièrement. Enfin, ajoutez la crème et la moutarde. Puis mélangez le tout et remettez sur feu doux 5 minutes afin d’obtenir une belle fondue de poireaux.

Assaisonner à convenance, puis servir les céréales accompagnée la fondue de poireaux.

source mapopotte