Ingrédients

pour 6 personnes

• 250 g de fraises
  
• 250 g de crème fleurette
  
• 250 g d’eau
• 250 g de sucre
• 1 citron
  
• 3 feuilles de gélatine
  
• 1 bouquet de basilic
  

Préparation

Préparation des ingrédients

• Dans une casserole versez le sucre et l’eau et les feuilles de basilic ciselées.
• Faites réduire le sirop de moitié.
• Faites refroidir.
• Faites ramollir les feuilles gélatine dans de l’eau froide.
• Equeutez les fraises et coupez-les en deux.
• Montez la crème en chantilly.

Préparation

• Dans une jatte, mélangez les fraises et la chantilly.
• Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans le sirop. Et versez le sirop sur le mélange fraises et chantilly.
• Mélangez et versez dans un moule à charlotte ou dans des moules individuels.
• Faites prendre au froid et démoulez pour servir.