Préchauffez le four à 180°C. (th. 6).
Mélangez dans un saladier, le beurre mou, le nutella, les oeufs, le sucre et les amandes en poudre. Pelez les poires et coupez-les en fines tranches.
Garnissez une tourtière beurrée d'un premier disque de pâte feuilletée. Déposez sur la pâte, la préparation au nutella, disposez les morceaux de poires et recouvrez de la deuxième abaisse de pâte. Soudez bien les bords. Percez au centre une petite cheminée. A l'aide d'une fourchette, dessinez des motifs géométriques sur la pâte. Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuil. à soupe d'eau et badigeonnez-en la surface de la tourte.
Enfournez-la pour 35 min. environ.
Dégustez chaud.