Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Turbinage : 30 min minimum

Difficulté : Facile

Cout : Un peu cher

Ingrédients :

½ l de lait

½ gousse de vanille

4 jaunes d’œufs

150 g de sucre

120 g de pistache mondées

Préparation :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, versez y le lait et faites épaissir la crème obtenu sur feu doux, en remuant sans arrêt et en évitant l’ébullition. Retirer du feu dés que la crème nappe la cuillère.

Hachez les pistaches, et ajoutez-les à la crème et laissez refroidir.

Lorsque la crème est bien froide, versez dans la sorbetière, laissez turbiner jusqu’à ce que la glace prenne.