• Glace à la vanille

    Ingrédients :

    50cl de lait
    1 gousse de vanille
    6 jaunes d'oeufs
    150 g de sucre
    2 bonnes cuillerées à soupe de mascarpone

    Préparation :

    Faire bouillir le lait avec la vanille.
    Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis verser peu à peu le lait bouillant dessus.
    Mélangez puis recuire le tout dans une casserole propre sans cesser de remuer.
    La crème doit épaissir peu à peu et doit napper le dos de la cuillère.
    Hors du feu, incorporez le mascarpone.
    Mettre la crème au frigo jusqu'à ce qu'elle soit bien froide, puis la mettre en sorbetière 20 minutes et enfin quelques heures au congélateur.

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