• Glace de riz aux morceaux de framboises, parfum de rose

    Ingrédients

    • 125 g de riz blanc à la rose 
    • 350 g de crème dessert de soja à la vanille
    • 250 g de crème fraîche de soja épaisse
    • 3 cuillères à soupe de sucre complet (rapadura)
    • 150 g de framboises brisées

    Recette

     

    1. Cuire le riz dans trois fois son volume d’eau, à feu doux et à demi-couvert. Laisser refroidir.
    2. Mixer avec les autres ingrédients (sauf les framboises) jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
    3. Ajouter les framboises, mélanger. Verser dans une boîte en plastique.
    4. Laisser prendre au congélateur, mélanger à la fourchette toutes les demi-heures (2 fois).
    5. Cette glace, comme toutes les glaces maison, est meilleure le jour même. A défaut, ½ heure avant sa consommation, laissez-la légèrement  se ramollir ½ heure au réfrigérateur.
    « SLOW FOODPurée de patate douce »
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