Faites précuire a l'eau ou a la vapeur les endives puis enrouler de jambon de dinde chaque endive.

Dans une casserole 50 cl de lait (pour 6 endives) 4 cuillères rase de farine , une noisette de beurre du poivre et mélangez jusqu'à avoir une consistance de crème .

Verser la crème sur les endives. vous pouvez y rajouter un peu poivre et de gruyère râpé dessus, faites ensuite gratiné au four