Pour 3 personnes :

300 g de côtes de blettes,

100 g de beurre,

40 cl de bouillon de légumes, muscade,

15 cl de crème liquide  

15 cl de crème épaisse,

50 g de parmesan râpé,

300 g de saumon fumé en cubes. 

Faire fondre dans une cocotte le beurre et faire suer les blettes.

Mouiller avec le bouillon, assaisonnez, muscadez, couvrir et laisser cuire 15 mns.

Sortir les blettes et réduire le fond de cuisson à 10 cl (5 càs).

Incorporer les deux crèmes, ajouter les blettes et le parmesan.

Mettre avec également les cubes de saumon .

Verser la préparation dans 3 ramequins individuels et faire gratiner sous le grill environ 5 minutes.