Ingrédients (6 personnes):

 

 

1 botte de blettes

3 œufs

1 c à soupe d’huile de pépins de raisin

350 g de ricotta

50 g de pignons

sel , poivre du moulin

 

Préparation:

 

 

Commencez par nettoyer les blettes et les cuire dans une casserole d’eau salée

 

puis égouttez et taillez en tronçons ,

 

Dans une poêle faites revenir légèrement les blettes d’abord les côtes puis le vert qui cuit

 

plus rapidement ,   réservez

 

 

 

Battre les œufs en omelette ajoutez la ricotta , le sel , le poivre , les pignons

 

 

 

Dans un plat à gratin un peu haut versez les blettes « côtes blanches » plus  épaisses

 

 Puis la partie des blettes vertes et recouvrez de la préparation 

 

 

 

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C

 

Laissez colorer environ 25/35 minutes en fonction de votre four

 

 

 

Bon appétit !