4 blancs de poireaux,

2 c à s d’huile d’olive,

5 cl de vin blanc,

2 œufs,

10 cl de crème liquide,

1 c à c de fécule de farine,

250 g de filets de saumon,

1 pincée de sel,

1 pincée de poivre,

1 c à s de thym

Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles de 1 à 2 cm.

Faites-les fondre dans une sauteuse avec l’huile d’olive à feu doux. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Ajoutez le vin blanc dans la sauteuse, salez, poivrez et laissez mijotez 10 min à couvert.

Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème puis ajoutez la maïzena.

Coupez le saumon en petits cubes.

Répartissez les poireaux et le saumon dans des ramequins individuels .

Versez la crème aux œufs dessus et parsemez de thym.

Enfournez environ 15 min. Servez à la sortie du four.