ingrédients :

400gr de pulpe de tomates pelées

1 petit oignon

2 CS de purée de tomates

1 CC de moutarde

1 CS de vinaigre balsamique

1 CC d'un mélange de cannelle, muscade, girofle en poudre

1 CS de miel (facultatif)

un peu d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Emincer l'oignon et le faire revenir à feu doux avec un peu d'huile. Ajouter la pulpe de tomate. Laisser cuire 10'. Ajouter la purée de tomate, le vinaigre et un mélange d'une CC de cannelle, girofle, noix de muscade. Saler, poivrer.

Cuire durant 25 min. Mixer le tout et corriger l'assaisonnement. Laisser cuire encore votre ketchup 25 min à feu très doux.