Préparation:

- Découper le lapin en morceaux.

- Faites revenir les morceaux avec l'oignon et du beurre.

- Une fois dorés, retirer et mettre de côté dans une assiette.

- Dans la cocotte, verser la farine en pluie et mouiller avec le vin.

- Rajouter la moutarde puis l'eau.

- Remettre le lapin et l' oignon. Le thym et le laurier.

- Fermez la cocotte et laissez mijoter une demi heure à feu doux.

- Une fois cuit, vérifier la consistance de la sauce, si trop liquide ré-épaisir avec de la maizena ou farine.

- Vous pouvez aussi pour en faire un plat complet, rajouter des pommes de terre épluchées et coupées en 4 dans la cocotte avant de la fermer.